Poulet croustillant à l'ananas

Ce plat est surprenant , par la couleur: du vert , du rouge,du jaune ,par le goût sucré de l'ananas . La cuisson est très rapide comme toutes les recettes  faites au wok , simple et légère . Cerise sur le gâteau ce wok se réchauffe facilement.

En conclusion, c'est un régal

Ce qu'il faut:

Pour 4 personnes

On se lance:

Détailler la viande en tranches .

Peler et émincer les oignons en laissant la moitié des tiges.

Éplucher et hacher l'ail .

Peler et râper le gingembre .

Égoutter l'ananas , détailler les tranches en éventails.

Enlever les bouts des pois gourmands .

Plonger les petits pois dans de l'eau bouillante salée , 3 minutes et les pois gourmands 2 minutes. Égoutter et refroidir dans de l'eau froide.

Couper les poivrons en deux,  retirer le pédoncule , les graines et les filaments blancs . Les rincer, les sécher et les détailler en dés.

Saupoudrer les tranches de poulet de Maïzena , des 2 côtés. Faire chauffer un wok . Verser l'huile et quand elle est bien chaude, saisir la viande 3 minutes à feu vif pour qu'elle soit croustillante, en remuant sans cesse , l'égoutter à l'écumoire ou sur une grille.

Remplacer la viande par le poivron, le faire sauter 5 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre râpé et l'ananas. Faire revenir le tout 2 minutes puis verser le riz cuit , les petits pois et les pois gourmands. Remuer 2 minutes.

Poser la viande sur le riz , saler poivrer et réchauffer 2 minutes en mettant un couvercle .

Parsemer de rondelles d'oignon et servir .

Petits grains de sel :

Pour faire un bon riz sauté au wok , il doit impérativement être cuit à l'avance et froid .

N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement ,le plat doit être bien relevé

Le poulet peut-être remplacé par du filet mignon .

On peut ajouter une cuillère à soupe de sauce soja .

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