ça sent bon sous le couvercle !

29 février 2020

Blanquette de lotte à la vanille

En bonne bretonne que je suis, je prépare toujours la lotte à l'armoricaine. Mais cette fois-ci , je me suis lancée dans une blanquette. Quelle super idée j'ai eu: réflexion de l'homme de la maison ....j'espère que tu en referas ...suprême compliment....

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Tags: Plats

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27 février 2020

Navets glacés

3 bottes de navets à utiliser. Que faire ? Une tatin de navets mais il fallait faire la pâte etc...une flemmingite aiguë ce jour là. Mais pour cette recette d'aujourd'hui 6 minutes chrono dans la cocotte Silit , ça doit être relativement la même chose...

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Tags: Légumes

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25 février 2020

Gâteau au chocolat de mamie

E ncore une fois, je poste une nouvelle recette de gâteau au chocolat ..Celle-ci je l'ai trouvée dans le livre de Stéphane Glacier : Mon coach pâtisserie. Ma bibliothèque est garnie abondamment de livres de pâtisserie comme de cuisine . Mon mari dirait...

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Tags: chocolat, Gâteaux

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24 février 2020

Galettes au magret fumé et suprêmes d'orange

Voici une idée d'apéro facile et originale à réaliser . La garniture est déposée sur une galette de blé noir pliée en portefeuille(en 4) et dorée à la poêle.Elle a été très appréciée lors du repas de notre atelier de cuisine . Autre possibilité : servir...

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Tags: Apéritif

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22 février 2020

Velouté de lentilles corail

Un petit velouté orange pour vous booster . Vous êtes preneur ? Je me suis laissée tenter pour affronter " ce vent à décorner les boeufs" Vous avez le choix entre une crème de coco et une crème fraîche ,pour moi ce fut la seconde . Ce qu'il faut: On se...

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Tags: Féculents

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19 février 2020

Tartines de crevettes et chutney de mangue aux agrumes

Comme je vous l'ai déjà dit , tous les ans notre atelier de cuisine organise un repas. Cette année, nous étions 16 . Elle ont formé des binomes pour exécuter les recettes . 8 en tout .Que des toasts pour que tout le monde soit occupé. Je supervisais tout...

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Tags: Fruits

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17 février 2020

Trucs et astuces de chefs

Après avoir feuilleté encore une fois des livres de cuisine, une idée m'est venue devant le livre des : Chefs et saveurs de Bretagne Pourquoi ne pas partager leurs tours de main, leurs trucs et astuces comme ils l'ont fait dans leur livre imprimé en 2005...

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Tags: Tour de main

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16 février 2020

Flammekueche

Petite escale alsacienne pour cette Flammekueche, à ma façon pour cette fois. En effet, je n'avais ni lardons ni fromage blanc mais du jambon blanc et seulement de la crème . Le résultat est positif Oignon cru ou précuit : that is the question ...Pour...

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Tags: tartes salées

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12 février 2020

Galettes de légumes à l'indienne

Je fais régulièrement des galettes de pommes de terre mais cette fois-ci pourquoi pas des galettes de légumes pour accompagner un roti de porc. C'est une manière simple et originale de manger des légumes: il suffit de trouver la bonne association : potiron...

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Tags: tartes salées

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9 février 2020

Le gâteau breton de ma copine Christine

Christine a mis la Bretagne à l'honneur avec cette spécialité bretonne .Excellent .Encore une fois elle nous à gâté Merci, merci . Je n'ai jamais fait de gâteau breton . Il faut avouer que je ne m'étais jamais penchée sur cette recette, persuadée que...

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Tags: Gâteaux

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