Velouté patate douce, potimarron ,carottes et betterave.

Que vient faire une betterave dans un potage? Elle apporte de la douceur . De la couleur non car la patate douce , le potimarron et les carottes l'emportent sur celle-ci .

J 'aurai pu ajouter un jus d'orange mais ce sera pour la prochaine fois . Cette fois - ci j'ai joué avec le cumin et le gingembre. Hum !! c'était bien bon. Si vous voulez un potage , rien ne vous empêche d'ajouter un peu plus de bouillon .

Ce qu'il faut :

 Sel et poivre

On se lance :

Éplucher les légumes, les laver et les couper en cubes .

Faire revenir l'échalote avec une cuillère à soupe d'huile d'olive , la faire suer.

Ajouter les autres légumes ,  couvrir d'eau .

Saler moyennement ,poivrer, ajouter  le bouillon cube et les épices .

Porter à frémissement à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient cuits .

Quand les légumes sont cuits , les prélever et les déposer dans le bol mixeur avec un peu de liquide.

Mixer en ajoutant du liquide suivant la consistance souhaitée .

Faire torréfier les graines de sésame dans une poêle chaude .

Petits grains de sel:

Servir le velouté chaud avec les graines de sésame torréfiées ou avec une quenelle de crème montée ( crème liquide entière froide  : bouchon rouge)

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