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18 mars 2020

Tour de main

Une petite recette de vinaigrette au miel et coriandre pour accompagner des coquillages: coques, palourdes et pourquoi pas une noix de Saint-Jacques Voilà des petits tours de main de chef Si ce blog vous plait, si les recettes vous interpellent, je vous...

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Tags: Tour de main

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9 mars 2020

Petit tour de main

Petit tour de main

Quelques petits secrets de grands chefs

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Tags: Tour de main

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2 mars 2020

Trucs et astuces

Trucs et astuces

Voilà encore un tour de main et une astuce de nos chefs

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Tags: Poisson

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17 février 2020

Trucs et astuces de chefs

Trucs et astuces de chefs

Après avoir feuilleté encore une fois des livres de cuisine, une idée m'est venue devant le livre des : Chefs et saveurs de Bretagne Pourquoi ne pas partager leurs tours de main, leurs trucs et astuces comme ils l'ont fait dans leur livre imprimé en 2005...

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Tags: Tour de main

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23 août 2016

Poivron : petite astuce

Poivron : petite astuce

On connait l'astuce pour enlever la peau des poivrons :mettre le poivron sous le grill, le tourner sur toutes ses faces , mais connaissez vous celle-ci ? Verser un peu d'huile au creux de la main et masser le poivron ? Le passer une douzaine de minutes...

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Tags: poivrons

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