Velouté de choux fleur au safran

On pourrait me dire : mange ta soupe. Je n'aime pas les soupes, les potages. Mais monsieur m'en réclame. Petit choux fleur dans le réfrigérateur , vielle recette déjà essayée et donnée par ma copine Maryannick . Une demie- heure après , voilà un velouté . Des petites graines par dessus et ma foi c'était délicieux . Bon  Je  reconnais .

Ce qu'il faut :

Pour 4 personnes:

Sel et poivre du moulin

+

1 c à s  de graines de chia grillées

On se lance :

Éplucher, laver et couper en petits dés les pommes de terre.

Détacher les sommités de choux fleur , les laver .

 Éplucher et ciseler les échalotes , les faire suer dans la cocotte avec un trait d'huile d'olive .

Ajouter les dés de pommes de terre , le choux-fleur , le lait , l'eau , le bouillon cube , une pincée de safran ou  une cuillère à café de curcuma , le poivre du moulin et le sel ( attention le cube est salé)

Faire cuire 25 à 30 minutes .

Mixer le tout .

Faire griller dans une poêle une bonne c à soupe de graines de chia  pendant 5 à 10 minutes.

Pour le dressage , verser le velouté dans des petits bols et parsemer de ces petites graines .

Petits grains de sel:

Les graines de chia : La chia (Salvia hispanica ) est une plante herbacée annuelle de la famille des lamiacées . C'est une sauge qui était cultivée pour ses graines alimentaires à l'époque précolombienne .

Ce sont des graines riches en nutriments et sont peu caloriques .

N'hésitez pas à les griller, elles apportent un petit  plus .Elles peuvent s'ajouter dans une pâte à cake, un laitage .

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Vous pouvez bien sûr laisser un petit commentaire ou un grand ce qui me ferait plaisir.

Comments

[blogdemasoeur]

BG ....tu peux venir en prendre pour faire un essai.

[BG]

Bonne idée!

Vu le temps les soupes sont les bienvenues:à essayer.

Les graines de chia sont une nouveauté pour moi, une occasion de découverte.