Gâteau nantais

Source et photo d' Eric Jubin.

Allez ,encore une petite douceur pour mes copines. Ça faisait  4ans exactement  que je n’avais pas fait un gâteau nantais .

Aujourd'hui, une autre version empruntée au Chef pâtissier  ERIC JUBIN  installé à Pont-Aven dans le Finistère . Celui-ci excelle dans les pâtisseries à base de blé noir . Pour les enfants ,le sirop d'imbibage à base de rhum peut -être remplacé par du jus d'orange et ça ne lui enlève rien . Il est toujours aussi gourmand.

L'avantage est qu'il est très facile à préparer .

Les gourmandes s'étant jetées sur le Gâteau Nantais et ayant surtout oublié de faire une photo , je vous ai fait un montage photo pour avoir un aperçu de l'épaisseur de celui-ci.

Ce qu'il faut:

On se lance:

 J'ai fait quelques modifications dans le glaçage: je m'y suis reprise à 3 fois : 2 fois avec la technique du chef : il préconise 30 g de rhum brun mais il y a trop de liquide, la deuxième  fois, j'ai utilisé du rhum agricole, et en moindre quantité et n'étant pas satisfaite du résultat , J'ai changé en utilisant un jus de citron , à peine une c à s et là, c'était convenable.

Mes 10 testeuses gourmandes l'auraient préféré sans glaçage. Je vais suivre leur conseil la prochaine fois.

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