Tendrons de veau au miel et au cumin

Ce n'est pas encore l'hiver , mais un petit plat accompagné d'une sauce parfumée ,  ça fait du bien.

Une petite confidence . J'ai fait ces tendrons vite fait ,bien fait : bon , pas tout à fait bien fait :

Au Jour +1 :  1h30 de cuisson ce n'était pas assez, il manquait du sel, mon cumin en poudre devait être éventé .....bref, la cata . Je fais l'innocente : ah bon ! ce n'est pas bon ? Vexée,  après le repas , je bidouille mes tendrons de veau, sel , cumin en graines, ail supplémentaire, thym, sauge et zeste de citron et une cuisson plus longue  mais plus , plus longue : 3 h supplémentaires à feu très doux sur la plaque à induction ( 1) , une réduction de la sauce avant de servir et des pommes de terre. et ....

Au J+2 : c'était l'extase , le nirvana .

Ce qu'il faut:

On se lance:

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