Gâteau fruits rouges et amandes

Pour le dernier cours de l'atelier cuisine , il me fallait un gâteau : recette trouvée chez  MAMIE CAILLOU  qui elle- même avait été voir du côté de monsieur Picard 

J'ai quand même un peu diminué la quantité de sucre. Les copines ont apprécié  et m'ont demandé la recette .

Vous allez juger par vous -même . Petite confidence :  un petit thé pour accompagner  cette gourmandise nous a réconforté après tous les efforts fournis dans l'après-midi   . Eh, oui, on ne se refuse rien.

Ce qu'il faut : pour 8 personnes

On se lance :

Préchauffer le four à 180° C.

Faire ramollir le beurre et mélanger celui-ci avec le sucre jusqu'à blanchissement .

Ajouter la poudre d'amandes et la farine , mélanger puis incorporer les oeufs battus en omelette  pour obtenir une préparation homogène.

Beurrer et fariner un moule rectangulaire ou carré , ou en silicone.

Verser la moitié de la pâte  dans le moule, répartir les fruits rouges et terminer le restant de pâte .

Parsemer d' amandes effilées  puis saupoudrer d'un peu de sucre glace .

Enfourner pour 45 mn : le dessus du gâteau doit être doré donc poursuivre la cuisson si nécessaire .

Faire refroidir et découper des carrés .

Petits grains de sel:

 Je suis une adepte des moules carrés ou rectangulaires , la découpe des gâteaux est plus facile .

J'ai garni d'un mélange de framboises, cerises et mûres congelées. Je vais essayer avec des abricots en ajoutant quelques gouttes d'amande amère .

Se conserve bien jusqu'au lendemain

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[Chris]

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