Aiguillettes de poulet à la crème de poireaux.

Un plat facile sans difficultés et rapide à mettre en oeuvre. L'idéal pour une cuisine de tous les jours. J'ai toujours des blancs de poulet qui traînent dans le congélateur , des poireaux dans le bac du réfrigérateur , mon tablier dans un coin et ....il n'y a plus qu'à se mettre au travail. Recette chipée sur le dernier magazine  Gourmand  et revisitée pour lui donner du peps.

Pour 2 personnes:

Préparation :20 mn

Cuisson : 20 mn

Ce qu'il faut :

2 blancs de volaille

2 blancs de poireaux

20 cl de crème liquide (15% ) pour moi

10 cl de fond de volaille

Huile d'olive

Sel et poivre du moulin.

1 / 4 de cuillère à café de gingembre moulu ou du frais râpé .

2 bonnes pincées de piment d'Espelette.

1/2 cuillère à café de curry

2 cuillères à soupe de vin blanc sec.

On se lance :

Couper , laver  le blanc des poireaux , Le tailler en petits tronçons.

Faire suer les poireaux dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Reconstituer le fond de volaille et verser dans la poêle. Porter à ébullition et verser la crème

Assaisonner: sel , poivre , piment d'Espelette , gingembre et curry.

Faire réduire jusqu'à épaississement de la sauce .

Tailler les blancs de volaille en petites lanières, assaisonner et les passer dans la farine.

Dans une poêle chaude ,verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et saisir les aiguillettes de poulet 4 à 5 minutes

Les égoutter et les rajouter à la crème  ainsi que le vin blanc.

Mélanger et réchauffer quelques minutes .

Dresser sur des assiettes chaudes et servir avec du riz ou des pâtes.

Petits grains de sel :

Peut se préparer à l'avance et se réchauffer sans problème .

Faire bien dorer, c'est meilleur et plus sympa à regarder.

Le vin blanc à la fin apporte un peu d'acidité , mais vous pouvez le rajouter en même temps que les épices .

Pour le fond de veau , je mets 2 pavés de chez Picard à savoir qu'ils ne sont pas trop salés.

Comments

[Fredou]

J'ai hâte d'y goûter

[Chris]

Avec cette sauce, je devrai adorer !