Brownie aux noix.

26 février 2016

Le brownie fait parti des Gâteaux de voyage. Pas compliqué et tellement bon. J'avais un doute quand je l'ai préparé , des noix dedans ! Comment allait réagir ma petite fille . Trop bon . Me voilà rassurée . Mon grand petit-fils n'en parlons pas , il n'apprécie que ce gâteau au chocolat ici

Recette de Stéphane Glacier ( meilleur ouvrier de France)

Ce qu'il faut: j'ai diminué les quantités

Pour 4 personnes et un peu plus

Je vous mets les quantités pour 10 personnes: recette qui se trouve sur le livre de Stéphane GLACIER

175 g de beurre

200 g de chocolat noir

3 oeufs

140 g de sucre de canne

140 g de sucre en poudre

10 cl ( 100 ml ) de crème liquide

110 g de farine

100 g d'amandes blanches entières

50 g d'amandes en bâtonnets

Matériel:

Moule rectangulaire ( brownie oblige ) ou moule à manqué .

On se lance:

Au bain-marie,faire fondre le beurre et le chocolat concassé

Dans un saladier , battre les oeufs, le sucre roux et le sucre semoule au batteur jusqu'à ce que le mélange soit mousseux .

Incorporer le chocolat et le beurre fondus .

Mélanger puis ajouter la crème liquide.

Incorporer la farine tamisée puis les noix concassées . Mélanger.

Beurrer et fariner un moule à gâteau puis y verser la pâte.

Cuire au four à 180° C pendant 30 minutes.

Sortir du four , laisser refroidir , démouler puis découper en carrés .

Petits grains de sel:

Vous pouvez remplacer les noix par des amandes et parsemer d'amandes en bâtonnets avant de mettre au four.

Vous pouvez aussi verser la pâte dans des moules à muffins pour avoir une version individuelle.

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