Galette berbère

Aujourd'hui je vous fais voyager  avec la Kesra . C'est un pain algérien à base de semoule et ayant la forme d'une galette . Elle peut se déguster chaude ou froide , farcie ou trempée dans de l'huile d'olive , à l'apéritif ou en plat principal pour le soir .

On peut la cuire sur une tagine à feu vif , une crêpière (Krampouz) ou une poêle anti-adhérente.

Attention, ce n'est pas de la semoule à couscous que l'on utilisera mais de la semoule de blé moyenne, fine ou extra-fine.

Ce qu'il faut:

Pour la pâte:

Pour la garniture:

On se lance :

suite

Petits grains de sel: 

La pâte doit être bien travaillée et souple: si vous la trouvez collante, ajouter un peu de farine ou trop sèche un peu d'eau mais 10 g à la fois et n'hésitez pas à bien la pétrir avec les mains ou au robot.

Gérez la cuisson pour éviter une galette brûlée .Pour cela faites- là tourner dans la poêle avec les doigts.

Si vous craignez les plats épicés , oubliez la pâte de curry !

Vous voilà partis en vacances avec cette galette...

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