Tarte crumble rhubarbe, pommes et framboises

Une idée empruntée au chef-pâtissier Gaston Houssais . Vous connaissez, moi non mais j'ai vu la recette sur le magazine de cuisine actuelle: la Pâtisserie . j'ai bidouillé ensuite car bien sûr, je n'avais pas de fruits rouges etc....

Un peu long à faire... quoique... à midi je n'arrivais pas à me fixer sur le dessert , il me manquait toujours un ingrédient.   J'avais cependant de la rhubarbe qui dégorgeait depuis la veille . A un moment donné , il faut se lancer n'est ce pas ?  la petite étincelle est arrivée .Ooooouf . Il était temps  et ma foi ce gâteau a été une super réussite .

Action....

Ce qu'il faut:

Pâte sablée sarrasin:

 Crème d'amande:

Crumble :

Garniture:

On se lance:

J'allais oublier le citron vert ! Surtout pas . C'est  un délice !

Avant de servir la tarte, zester le citron vert à la microplane et le répartir sur le dessus.

La préparation est un peu longue mais vous pouvez faire vous y prendre la veille et faire le montage le jour même. Celui - ci prenant à peine 10 mn

Si vous voulez copier la recette, il vous suffit de cliquer sur la photo, faire copier l'image, ouvrir un fichier dans  Open-Office ou Word et faire coller ou alors plus simple : enregistrer-sous . Voilà pour le petit cours d'informatique...

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